——这样的咖啡是否存在并不重要，因为追求的过程已让你我满足。
其实，我只想做一个简单而快乐的Barista，只为一杯醇香的咖啡。
移动的飞信(Fetion)是个好东西——飞信号673417340,手机订阅Hifisher的咖啡新闻(验证请注明hifisher)。
上次杯测活动的时候，中顺带了些La Esmeralda庄园的geisha豆样品来分享，那叫一个香啊，那叫一个好喝啊！
以下是来自orsir的介绍：
关于La Esmeralda庄园,目前台湾的Discovery频道刚播出的[咖啡最飘香],把它翻译作翡翠庄园,我们姑且沿用,这庄园在全世界精品圈,太有名了.
昨天我在SCAE(欧洲精品咖啡协会)2009的展场,又遇到了Peterson家族,尤其是Rachel与她父亲Price,他们知道咖啡安抵台湾后都很高兴,并且跟大家问好,希望大家能好好享受Geisha的美好风味,我因为急着去当World Latte Art的评审,来不及与她们合照,有机会再补上一些照片.La Esmeralda(翡翠庄园)至今拿下13次不同咖啡竞赛的冠军,竞标金额有3次是当时的世界纪录尤其2007年的130块美金一磅也很惊人!
这次欧舍标的是09年最新的批次,我们得标的是风味相当优雅细致的第4批次,也创下台湾豆商在国际竞赛上,最高价的纪录,前一个纪录是去年我们标萨尔瓦多的冠军梦幻庄园(目前欧舍销售中),这个纪录今年被翡翠庄园的San José批次打破了,一磅生豆接近30块美金! 而去年最高标130块美金的得主,美国名烘豆商Stumptown Coffee Roasters ,今年也竞标跟欧舍同样的San Jose批次 ,他们事后告诉我,特别喜欢这个批次,觉得跟去年的最高标同样的风味. 因为这个批次仅有8小份(每批次标分成若干等份,1等份仅300磅生豆,但各个等份质量都一样 ),竞争也颇激烈! 总体而言,我们觉得2009的各批次质量,要比去年优异多了,这是消费者应得的,毕竟翡翠庄园的Geisha种,是最贵的!
关于翡翠庄园成功与这个神秘的Geisha种为什么这么优异,请参阅欧舍之前的
拜访与报导:
http://coffeeclub.orsir.com.tw/modules/news/article.php?storyid=711
(La Esmeralda(翡翠庄园)专访)
下图是于庄园所拍的照片,可以看到漂亮刚采收的Geisha咖啡樱桃,以及迷人的环境:
在翡翠庄园,只有Geisha种可以用Esmeralda Special来销售,今年他们以7个生产区域来做区隔,并且分成7个批次来竞标.想了解原文资料请参考下列连结:
http://www.haciendaesmeralda.com/Auction.htm
庄园早就采用真空包装来确保质量。
翡翠庄园Geisha种San Jorse批次资料与杯测风味如下:
产地国:巴拿马
庄园Hacienda La Esmeralda(翡翠庄园)
标示名称:San José
批次:ES4
包装:真空装,分6袋
每袋重量: 22.67公斤. (50磅)
采收期:2009年3月
采收地海拔:1,500-1,650公尺
生长区域:Mario
品种:Geisha
处理法:水洗法
杯测口感:一爆前段起锅,烘焙时间11分钟
干香：茶香、花香（玉兰花、郁金香）香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬
湿香：杏桃、焦糖、奶香、花香
啜吸：油质感佳,细致的梨山特等茶感,高级白酒涩但随即转成细腻滑顺的body充满口腔.莓果、糖果及香料甜交错着,并伴随花香涌出,余韵充满花香,果甜及body相当持久,让人觉得好满足.温度越低,酸质越是细腻
2009年尼加拉瓜COE评测结果：
| Lot # | Farm | Farmer | Score | Pounds** | Lot Size* |
| 1 | La Esperanza | María Amparo Castellano Paguaga | 92.75 | 2,700.00 | 36 |
| 2 | El Recuerdo | José Efraín Espinales Bautista | 91.83 | 2,530.00 | 34 |
| 3 | Cima del Cielo | Francisco Noel Zeledón Centeno | 90.75 | 2,945.00 | 39 |
| 4 | La Picona | Olga Marina González Cuadra | 90.43 | 2,742.00 | 37 |
| 5 | San José | Ruperto Alidio Cornejo Salgado | 90.30 | 2,997.00 | 40 |
| 6 | Santa María de Lourdes | Octavio José Peralta Paguaga | 88.43 | 2,485.00 | 33 |
| 7 | La Minita | Inversiones Mierisch | 88.08 | 2,330.00 | 31 |
| 8 | La Carolina | Andrés Figueroa López | 87.68 | 2,643.00 | 35 |
| 9 | San Antonio | Bernardino Fortin Altamirano | 87.68 | 3,028.00 | 40 |
| 10 | Santa Gema | Mario José Vílchez Urbina | 86.53 | 2,897.00 | 39 |
| 11 | Las Limas | Donald Ramón Roque Blandino | 86.47 | 2,850.00 | 38 |
| 12 | Himalaya | Mauricio Arturo Ortez Beltrán | 86.28 | 2,674.00 | 36 |
| 13 | Las Colinas | Eugenio de los Ángeles Zeledón Vílchez | 86.25 | 2,807.00 | 37 |
| 14 | Buenos Aires | Luis Emilio Valladarez | 85.28 | 2,707.00 | 36 |
| 15 | La Leona | Luis Beltrán Cornejo Barreda | 85.22 | 2,775.00 | 37 |
| 16 | Los Planes del Águila | Bayardo José Díaz Garmendia | 85.19 | 2,592.00 | 35 |
| 17 | La Guadalupana | Napoleón Tercero Gómez | 84.97 | 2,425.00 | 32 |
| 18 | Coop. 15 de Septiembre | Arístides Miranda Blandon | 84.86 | 3,000.00 | 40 |
| 19 | Los Achiote | Estela Marina Mendoza Sandres | 84.69 | 3,186.00 | 42 |
| 20 | Monte Cristo | Jaime José Molina Fiallos | 84.47 | 2,646.00 | 35 |
| 21 | El Naranjo Dipilto | Luis Emilio Valladarez | 84.44 | 2,711.00 | 36 |
| 22 | Los Cipreses | Domingo de Jesús Herrera Ruiz | 84.25 | 2,519.00 | 34 |
| 23 | Las Nubes | Noel Antonio Ruiz Ramos | 84.19 | 2,953.00 | 39 |
| 24 | Santa Fátima | José Efraín Guillen Portillo | 84.19 | 2,836.00 | 38 |
| 25 | Cofradía | Fabricio de Jesús Zeledón López | 84.17 | 2,747.00 | 37 |
| 26 | Oro Verde | Bismark Pastrana Pérez | 84.00 | 2,485.00 | 33 |
http://www.trends.com.cn/diet/info/2009-06/203054.shtml
6月6日，由金米兰咖啡师俱乐部举办的中国咖啡师冠军半联赛，在当代商城隆重举行。参赛的6名选手都是来自全国各地，热爱咖啡的从业者。比赛中每位选手分别有20分钟的时间制作创意咖啡与Cappuccino。经过6个小时的紧张比赛、四位重量级评委的客观评选，三名得奖者也应运而生，他们分别是，来自北京的郑志文，上海的唐静丽，武汉的田志彬，他们的高超技艺与无穷创意，征服了挑剔的评委与在场的每一个人，让我们来看看这些热情咖啡师的风采。
得奖者风采
冠军郑志文
创意咖啡：跳动的布鲁斯
创意故事：“歌手的经历让我爱上了跳动的，自由的布鲁斯音乐，我把布鲁斯带给我的感觉融入到咖啡里面：咖啡象征自由，加入的西米好似精灵--咖啡入口后像活力的精灵在口腔里跳动。”
郑志文制作Cappuccino
配料：espresso，杏仁，白巧克力，牛奶，蜂蜜，西米；
装饰：奶油
亚军唐静丽
创意咖啡：庭前花落无声
创意故事：“因为我对于花的东西有独特的喜好，所以准备的器材，原材料以及摆台都和花有关系，最后的名字则也是和花有关，引自：闲看庭前花开花落，漫随天外云卷云舒。希望这杯咖啡可以给人带来一种惬意的感觉，仿佛置身落地窗边，边品尝咖啡，边欣赏外面美丽的风景。简单，也不失悠闲。”
唐静丽制作Cappuccino
配料：柑橘柠檬草本植物，白巧克力粉，桂花酱
装饰：玫瑰花瓣
季军田志彬
创意咖啡：7
创意故事：谐音“期”，7种期待：1.期待大家知道咖啡，正确的理解咖啡；2.期待大家花点时间了解咖啡文化；3.期待咖啡在中国的传播和发展得到更多的认同；4.期待各位以咖啡为友，理解它不仅仅是一杯饮品，而是一种文化；5.期待更多从事咖啡和爱好咖啡的啡友推广它的魅力；6期待中国咖啡师在专业的舞台上体现国际化的水准；7.期待咖啡成为中国人的生活方式，感受到生活如此美好。
配料：espresso，牛奶，石榴蜜，白巧克力
装饰：干菊花
关于金米兰咖啡师俱乐部
金米兰咖啡师俱乐部，是在中国推广咖啡文化的非盈利专业机构。俱乐部着眼于培养咖啡师，提高咖啡师专业技能和职业精神，并通过咖啡师及咖啡师所参于的相关社会活动来提高整个社会对咖啡文化的认知水平。金米兰咖啡师俱乐部的理想是把咖啡推广到大众伸手可及的地方，使更多的人可以通过享受咖啡而真实地体会到“生活如此美好”。金米兰咖啡师俱乐部会员是中国推广咖啡文化的先驱，承担着光荣而艰巨的历史使命。
而中国咖啡师冠军联赛则由金米兰咖啡师俱乐部从2008年10月开始第一次举办。
http://www.baristacn.com/forum/thread-11481-1-1.html
Yin最近请厂家定制了一些，昨天收到了样品：
恰逢 B.C.C 前天注册会员达到了15000人，金箍棒也就成了见证。
选手们需要在15分钟内制作4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布其诺和4杯创意咖啡，比赛过程中将接受来自技术裁判，感官裁判，气质裁判的评判。
常规赛冠军将获得进入决赛的资格，年度总冠军将由俱乐部出资派送欧洲参观学习一周。
每位咖啡师每年可参加两次月度常规赛（已获得月度冠军的除外）。
报名方式：
联系人：Fisher
手 机：1365122219
电 话：010-58622228 - 856
传 真：010-58768622
Email：baristaclub@milangold.com.cn
联系地址：北京市朝阳区东三环中路55号富力双子座B座2605室
邮编：100022
被Porbatino宠坏的fisher，今天再拿出i-Roast2的时候，居然不能很好的驾驭,Q上有人问什么机器入门比较好，i-Roast2不是唯一的选择，但相同价位还是不错的，只不过售后的维修会是个问题，BCC已经有好几个罢工了。Fisher狗屎运，已经被折腾得面目全非的i-Roast2，还在默默的工作。
排气管，可外接更长的排气管道，特别是在“烟感”比较敏感的场所使用
2009年6月16日，美国消费品安全委员会与星巴克咖啡有限公司（Starbucks Coffee Co.,）联合宣布对中国漳州灿坤实业有限公司（Tsann Kuen Zhangzhou Enterprise Co. Ltd.）生产的 星巴克Barista咖啡研磨机 和 Seattles Best Coffee咖啡研磨机 实施自愿性召回。
该咖啡研磨机自2002年3月～2009年3月在全美的星巴克咖啡店和Seattles Best咖啡店销售，单价为30美元/台。
此次被召回的商品数量约为53万台。召回原因为，该咖啡研磨机易发生无法关闭或意外启动的故障，存在致使用者割伤手指的危险。截至目前，星巴克咖啡有限公司已收到176起咖啡研磨机无法关闭或意外启动的报告，其中有3名使用者手部割伤。
为此，美国消费品安全委员会建议消费者立即停止使用被召回的咖啡研磨机，并与星巴克咖啡有限公司联系免费更换其他咖啡研磨机。
